letošnja sezona je blago rečeno nikakršna proti prejšnjim letom. Rastline so na stopnji rasti, ki bi jo v normalni sezoni videli sredi avgusta. A vseeno se je naredilo nekaj lepih plodov. V letošnjem letu se s sicer skromnim pridelkom več posvečam izdelavi omakc. Izdelava le teh je sicer cela znanost, a vendar se da narediti čisto spodobno omakco tudi doma. Po nasvetu kolega, ki se s tem bolj resno ukvarja sem se je lotil približno takole:
sestavine čili omakce
čili cca. 10 kom (naga, trinidad, 7 pot) HOT ali 10 kom (fatali, chocko naga) MEDIUM
pelati 0,8 litra
čebula 1 večji primerek
česen 3 stroke
korenje 2 kom - naribano
sladkor 2 žlici
sol 1 žlica
kis 2 deci
limonin sok 2 limoni
origano, timijan, rožmarin
Vse skupaj damo v lonec in na malem ognju kuhamo 1h, zmiksamo, nato flaširamo. V del omake pa sem dodal tudi karamelo (3 žlice sladkorja grejemo na ponvi in nastane karamela) in 0,3 viskija in tako dobil bolj BBQ varianto omakce.
Če se vam pa res da še malo komplicirat pa morda kakšna ideja tukaj:
http://thehotsauceaddiction.com/
Letošnji pridelek v slikah:
