Gojenje čilija, izmenjava znanj in semen, 19.februar ob 19:00 v MC Kotlovnica Kamnik

Gojiti čili je IN in tudi moderno! 

Prišel je čas v letu, ko se gojitelji čilija sprašujemo "a ti si jih že kej v zemljo dal" ali pa "a imaš še kakšno seme od Black Nage" in "koliko vrst jih boš pa posadil, jaz bom samo tri, res" Februar je pravi mesec za začetek vzgajanja čilijev, zato vabimo na srečanje ljubiteljev čilija, kjer bomo na začetku naredili kratek pregled gojenja čilijev: kalitev, presajanje, navajanje na zunanje temperature, presaditev v vrt, gnojenje, opraševanje, pobiranje pridelka, načini uporabe čilijev. Nato poizkusili čili proizvode - domače čili omakce, olja... in na koncu izvedli še izmenjavo semen. Če semen nimate, se jih bo dalo brezplačno dobiti na delavnici.

Dobrodošli lanskoletni pridelki in izdelki na testis :)

Čili bili pa videli!

Delavnica je brezplačna.

Fermentirana čili omaka

Na internetu sem našel zanimiv postopek izdelave čili omake, zato ga bom delil na blogu, da ne bi šel v pozabo. Če je kdo kaj takega že počel naj opiše svojo izkušnjo. Sam se bom letos sigurno podstopil tega.

Link:

http://www.instructables.com/id/Ferment-Your-Own-Hot-Sauce/?ALLSTEPS

Čili sezona 2014 + čili omakca recept

Aloha,

letošnja sezona je blago rečeno nikakršna proti prejšnjim letom. Rastline so na stopnji rasti, ki bi jo v normalni sezoni videli sredi avgusta. A vseeno se je naredilo nekaj lepih plodov. V letošnjem letu se s sicer skromnim pridelkom več posvečam izdelavi omakc. Izdelava le teh je sicer cela znanost, a vendar se da narediti čisto spodobno omakco tudi doma. Po nasvetu kolega, ki se s tem bolj resno ukvarja sem se je lotil približno takole:

sestavine čili omakce

čili cca. 10 kom (naga, trinidad, 7 pot) HOT ali 10 kom (fatali, chocko naga) MEDIUM
pelati 0,8 litra
čebula 1 večji primerek
česen 3 stroke
korenje 2 kom - naribano
sladkor  2 žlici
sol 1 žlica
kis 2 deci
limonin sok 2 limoni
origano, timijan, rožmarin

Vse skupaj damo v lonec in na malem ognju kuhamo 1h, zmiksamo, nato flaširamo. V del omake pa sem dodal tudi karamelo (3 žlice sladkorja grejemo na ponvi in nastane karamela) in 0,3 viskija in tako dobil bolj BBQ varianto omakce.

Če se vam pa res da še malo komplicirat pa morda kakšna ideja tukaj:

http://thehotsauceaddiction.com/

Letošnji pridelek v slikah:

Delavnica gojenja Čilija in izmenjava semen!

torek, 25.02.2014 ob 19:00, MC Kotlovnica Kamnik

Gojiti čili je IN in tudi moderno! Delavnica je brezplačna.

Lanski poizkus gojenja čilijev je obrodil sadove! In to dobesedno, zato letos nadaljujemo. Februar je pravi mesec za začetek vzgajanja čilijev. Naredili bomo kratek pregled po fazah vzgajanja čilijev: kalitev, presajanje, navajanje na zunanje temperature, presaditev v vrt, gnojenje, opraševanje, pobiranje pridelka, načini uporabe čilijev in prezimovanje. Na koncu sledi še izmenjava semen. Če semen nimate, se jih bo dalo brezplačno dobiti na delavnici.

Pridelek čilijev 2013

Če že čez leto ni bilo novic iz čili fronte, pa naj vsaj za konec sezone prilepim eno gasilsko! Letošnji pridelek je bil bolj pozen, to pa zaradi poznega štarta. Ampak sem se pa naučil tudi nekaj novega in sicer rastlinjak in čiliji = velik pridelek! Na sliki sicer ni čisto vseh vrst, lahko pa pride komu prav pri identifikaciji lastnih čilijev, če sumi, da bi lahko bile katera od zgoraj navedenih vrst. Tudi letos bi titulo MVP podelil As čiliju. Definitivno najbolj vsestranski čili kar se tiče uporabe in velikosti pridelka.

Sedaj je čas za shranjevanje semen in seveda čili pripravkov vlaganje, sušenje in pripravo omakc. Letos poskušam nekako v tem smislu: http://kgi.org/recipes/make-your-own-hot-sauce (le da sam uporabljam grobo mleto sol ki prekriva zmiksane čilije v posodi). Recept je lani preizkusil prijatlj in rezultat je bil odličen.

Za konec pa še fotka iz letošnjega doma čilijev. Nekateri se še vedno ne dajo, pridelka pa tudi kar ne zmanjka...

Prezimovanje čilijev

Čiliji lahko preživijo zimo. Zagotoviti pa jim je treba dobre pogoje in tu se začne umetnost. Nekateri pravijo, da jih je potrebno postaviti na temno in hladno, drugi na svetlo in toplo, in tretji vse kombinacije, ki so vmes. Sam sem skušal prezimiti dvanajst čilijev, preživelo jih je pet. Najbolje so se odrezali tisti, ki so bili postavljeni na mizi pri oknu v sobi, se pravi so imeli toplo in svetlo. Slabše je šlo tistim, ki so bili postavljeni na stopnišču, kjer je hladneje in manj svetlobe. Ti so začeli odmirati, rešil pa sem enega mirasola in eno nago, ki sem jih še pravi čas postavil na mizo ob oknu, kjer so začeli poganjati liste, za druge žal ni bilo prostora. Sicer pa so čiliji pozimi odvrgli liste, pojavile so se uši (lotil sem se jih z insekticidom iz naravnega piretrina) in bolezni (rjavenje mladih novih listov). Zalivanja čez zimo pa je bilo malo, recimo dvakrat na mesec. 

Prvi letošnji čili - Bolivian Rainbow - uspešno prezimil 

 

Bonsai -  Bolivian Rainbow - uspešno prezimil

Boj za obstanek - Naga Jolokia

Se vidi, da je gledal skozi okno, listi samo na eni strani, pa tudi pri frizerju še ni bil - Mirasol

Del nove letine

Čili delavnica in menjava semen

Da spodobno začnemo leto gojenja čilijev, sem se odločil, da delim lanske izkušnje in semena :) v živo in sicer na "delavnici" gojenja čilijev in izmenjavi semen, ki bo v četrtek 28.2.2013 ob 18. uri v Mladinskem centru Kotlovnica Kamnik, Fužine 10, Kamnik. Naredili bomo kratek pregled po fazah vzgajanja čilijev: kalitev, presajanje, navajanje na zunanje temperature, presaditev v vrt, gnojenje, opraševanje, pobiranje pridelka, načini uporabe čilijev in prezimovanje. Na koncu sledi še izmenjava semen. Če semen nimate, se jih bo dalo brezplačno dobiti na delavnici. Za rajc pa še zgornja slikca posušenega pridelka iz lanskega leta.

še fb link: http://www.facebook.com/events/608320042527522/